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« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »

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Merlot-Cabernet 2015

La cuvée Merlot-Cabernet est un vin de plaisir composé de 50% de Merlot et de 50% de Cabernet-Sauvignon élevés en fûts pendant un an.

 

Millésime 2015

Disponibilité : 140 pièces disponibles

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Assemblage de deux cépages élevés en fûts pendant un an. Ce vin affiche son élégance par sa teinte sombre et son bouquet dense et puissant.
Au palais on y retrouve, après une attaque franche, une trame voluptueuse, bien mise en valeur par un boisé judicieux.
La fin de bouche est longue et agréable, dominée par des notes de fruits rouges et de fruits confits.

 

Lutte raisonnée du vignoble : « Terra Vitis »

L’observation régulière des vignes permet de suivre l’évolution et d’anticiper les attaques de ravageurs ou le développement des maladies

 

Fertilisation et amendement 

Des analyses et des profils de sols permettent d’évaluer l’évolution du territoire.
Nous utilisons un compost maison et un enherbement adaptés à chaque parcelle pour développer la vie biologique et réguler les besoins en eau.

 

Vendange 

Récolté mi-Septembre.

 

Vinification 

Macération préfermentaire à froid (8°C).
Fermentation alcoolique à 25°C, avec remontage régulier.
Élevage de 12 mois en fûts d’un et deux vins.

 

Accord mets et vins 

Lapin de Garenne à l’ancienne, viande rouge en sauce, Roquefort…

Fiche technique

  • Appelation Côtes de Thongue
  • Couleur Rouge
  • Degré alccolique 13%Vol
  • Encépagement 50% Cabernet et 50% Merlot
  • Géologie Marnes sablo-limoneuses du Miocène
  • Age moyen du vignoble 20 ans
  • Taille Lépine
  • Porte greffe SO4 et R.110
  • Rendement 50hl/ha
  • Potentiel de garde 10 ans et plus…

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