
Équilibre Chardonnay 2021
La cuvée Chardonnay est un vin plaisir tout en fraîcheur composé de 100% de Chardonnay.
Disponibilité : 164 pièces disponibles
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La cuvée Chardonnay est un vin plaisir tout en fraîcheur composé de 100% de Chardonnay.
Disponibilité : 164 pièces disponibles
Robe jaune lumineuse aux reflets verts. Le nez est vif et fruité aux arômes typiques du Chardonnay.
L’attaque est souple et ronde avec des saveurs de fruits blancs très mûrs. Final suave, aux notes briochées et un léger fumé.
L’observation régulière des vignes permet de suivre l’évolution et d’anticiper les attaques de ravageurs ou le développement des maladies.
Des analyses et des profils de sols permettent d’évaluer l’évolution du territoire.
Nous utilisons un compost maison et un enherbement adaptés à chaque parcelle pour développer la vie biologique et réguler les besoins en eau.
Récolté début Septembre
Pressurage direct avec séparation des jus.
Fermentation alcoolique entre 15°C et 18°C.
Vinifié en cuve avec élevage sur lies (70%) et en fûts pour une durée de 6 mois (30%).
2-3 ans
Sole meunière, fromage de chèvre…