Équilibre Chardonnay 2021

Robe jaune lumineuse aux reflets verts. Le nez est vif et fruité aux arômes typiques du Chardonnay.
L’attaque est souple et ronde avec des saveurs de fruits blancs très mûrs. Final suave, aux notes briochées et un léger fumé.

Lutte raisonnée du vignoble : « Terra Vitis » 

L’observation régulière des vignes permet de suivre l’évolution et d’anticiper les attaques de ravageurs ou le développement des maladies.

Fertilisation et amendement

Des analyses et des profils de sols permettent d’évaluer l’évolution du territoire.

Nous utilisons un compost maison et un enherbement adaptés à chaque parcelle pour développer la vie biologique et réguler les besoins en eau.

Vendange

Récolté début Septembre

Vinification

Pressurage direct avec séparation des jus.
Fermentation alcoolique entre 15°C et 18°C.
Vinifié en cuve avec élevage sur lies (70%) et en fûts pour une durée de 6 mois (30%).

Potentiel de garde

2-3 ans

Accords mets et vin

Sole meunière, fromage de chèvre…