Équilibre Rosé 2021

Ce vin issu d’un assemblage de deux cépages porte une robe d’un rose vif et brillant. Le parfum qu’il dégage se mélange aux senteurs de fruits rouges sauvages (fraise et framboise).
En bouche, le côté charnu est directement mis en avant, ensuite vient une palette aromatique tout aussi complexe que le nez.

Lutte raisonnée du vignoble : « Terra Vitis »

L’observation régulière des vignes permet de suivre l’évolution et d’anticiper les attaques de ravageurs ou le développement des maladies.

Fertilisation et amendement 

Des analyses et des profils de sols permettent d’évaluer l’évolution du territoire.
Nous utilisons un compost maison et un enherbement adaptés à chaque parcelle pour développer la vie biologique et réguler les besoins en eau.

Vendange 

Récolté mi-Septembre

Vinification 

Macération pelliculaire à froid (8°C).
Fermentation alcoolique à 18°C, 70% cuve, 30% barriques avec bâtonnage régulier.

Potentiel de garde

2 ans

Accord mets et vins

Tagliatelles, pizzas, apéritif…