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« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »

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Équilibre Sauvignon 2017

La cuvée Sauvignon Blanc est un vin monocépage composé uniquement de Sauvignon : vous apprécierez sa fraîcheur et sa délicatesse.

 

Millésime 2017

Disponibilité : 205 pièces disponibles

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À déguster dès maintenant, garde maximum de 5 ans. À servir à une température de 6/8°C.
Robe jaune pale, limpide et brillante. Nez fin dans son ensemble aux notes de fruits blancs et agrumes.
Fraîcheur et vivacité en bouche sur un bel équilibre. Attaque tout en velours et final d’un gras étonnant.

 

Lutte raisonnée du vignoble : « Terra Vitis »

L’observation régulière des vignes permet de suivre l’évolution et d’anticiper les attaques de ravageurs ou le développement des maladies.

 

Fertilisation et amendement 

Des analyses et des profils de sols permettent d’évaluer l’évolution du territoire.
Nous utilisons un compost maison et un enherbement adaptés à chaque parcelle pour développer la vie biologique et réguler les besoins en eau.

 

Vendange 

Récolté fin Août. Récolte mécanique avec égrappage sous gaz neutre afin de prévenir l’oxydation du jus.

 

Vinification 

Fermentation alcoolique en cuve inox.
Température de vinification entre 15°C et 18°C.
Élevage de 2 mois sur lies avec bâtonnage régulier.

 

Potentiel de garde 

5 ans

 

Accords mets et vin 

Apéritif, plateau de fruits de mer, poisson…

Fiche technique

  • Appelation Côtes de Thongue
  • Couleur Blanc
  • Degré alccolique 12,5%Vol
  • Encépagement 100% Sauvignon Blanc
  • Géologie Alluvions anciennes des moyennes terrasses du Quaternaire
  • Age moyen du vignoble 25 ans
  • Taille Lépine
  • Porte greffe SO4 et R.110
  • Rendement 60hl/ha
  • Potentiel de garde 5 ans

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