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« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »

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Equinoxe Viognier Sauvignon 2016

La cuvée Equinoxe Viognier Sauvignon est un vin blanc élégant et complexe composé de 40% de Sauvignon blanc, 50% de Viognier et 10% de Muscat Petits Grains.

 

Disponibilité : 177 pièces disponibles

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Sa robe jaune or est éclatante avec des reflets dorés. Le bouquet est complexe, puissant et élégant : les fruits, les fleurs, le minéral (fumé) sont merveilleusement accompagnés par un boisé agréable et bien maîtrisé.
En bouche, la promesse est tenue avec du moelleux, de la rondeur, sans dureté et un bel équilibre « acide » ; les arômes sont charmeurs avec des notes vanillées, beurrées et un final sur des agrumes et le minéral.

 

Lutte raisonnée du vignoble : « Terra Vitis »

L’observation régulière des vignes permet de suivre l’évolution et d’anticiper les attaques de ravageurs ou le développement des maladies.

 

Fertilisation et amendement 

Des analyses et des profils de sols permettent d’évaluer l’évolution du territoire.
Nous utilisons un compost maison et un enherbement adaptés à chaque parcelle pour développer la vie biologique et réguler les besoins en eau.

 

Vendange 

Récolté entre début et mi-septembre. Vendange égrappée.

 

Vinification

Macération pelliculaire de 12 heures, pressurage et descente en fûts.
Fermentation alcoolique en fûts de chêne (70%) et en cuves (30%).
Élevage de 9 mois sur lies avec bâtonnage régulier. Les barriques sont d’origines différentes : 2/3 françaises et1/3 américaines.

 

Potentiel de garde 

10 ans et plus

 

Accords mets et vin 

Poulet de Bresse aux morilles, filet de rougets, curry de poulet.

Fiche technique

  • Appelation Côtes de Thongue
  • Couleur Blanc
  • Degré alccolique 13%Vol
  • Encépagement 40% Sauvignon blanc, 50% Viognier et 10% Muscat Petits Grains.
  • Géologie Alluvions anciennes de moyennes terrasses du Quaternaire
  • Age moyen du vignoble 25 ans
  • Taille Lépine
  • Porte greffe SO4 3309
  • Rendement 45 hl/ha
  • Potentiel de garde 10 ans et plus