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« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »

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Equinoxe Cabernet Syrah

La cuvée Cabernet Syrah du Domaine de l'Arjolle est élégante constituée de 70% de Cabernet et de 30% de Syrah.

Millésime 2016

Disponibilité : 141 pièces disponibles

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Ce vin annonce sa force de caractère par sa teinte bigarreau sombre et son bouquet dense et puissant.
L’attaque est aussi fraîche que son nez, puissante et élégante.
La bouche est riche et généreuse, un équilibre parfait entre les tanins et la matière. Une structure tannique bien présente qui annonce une belle fin de bouche.

 

Lutte raisonnée du vignoble : « Terra Vitis »

L’observation régulière des vignes permet de suivre l’évolution et d’anticiper les attaques de ravageurs ou le développement des maladies.

 

Fertilisation et amendement 

Des analyses et des profils de sols permettent d’évaluer l’évolution du territoire.
Nous utilisons un compost maison et un enherbement adaptés à chaque parcelle pour développer la vie biologique et réguler les besoins en eau.

 

Vendange 

Récolté début mi-Octobre.
Vendanges égrappées et triées.

 

Vinification 

Macération préfermentaire à froid (8°C).
Fermentation alcoolique avec maîtrise des températures (20°-25°C).
Macération post fermentaire à chaud (35°C) de 10 jours, descente en barriques.

 

Accord mets et vins

Côte de bœuf au roquefort, cailles aux raisins, fromages…

Fiche technique

  • Appelation IGP Côtes de Thongue
  • Couleur Rouge
  • Degré alccolique 13,5% Vol
  • Encépagement 70% Cabernet et 30% Syrah
  • Géologie Alluvions anciennes des moyennes terrasses du Quaternaire.
  • Age moyen du vignoble 35 ans
  • Taille Lépine
  • Porte greffe SO4 et R.110
  • Rendement 45hl/ha
  • Potentiel de garde 10 ans et plus…