
Paradoxe Blanc 2017
Le Paradoxe Blanc est une cuvée d'excellence de l'Arjolle avec une haute intensité de viognier.
Disponibilité : 107 pièces disponibles
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Le Paradoxe Blanc est une cuvée d'excellence de l'Arjolle avec une haute intensité de viognier.
Disponibilité : 107 pièces disponibles
Le "must" des blancs de l'Arjolle. Le Paradoxe blanc offre tout le savoir-faire de l'Arjolle dans la production de grands vins blancs : élégance, équilibre, fraîcheur, potentiel de garde…
Un passage en carafe ne le rend que plus séduisant.
L’observation régulière des vignes permet de suivre l’évolution et d’anticiper les attaques de ravageurs ou le développement des maladies.
Des analyses et des profils de sols permettent d’évaluer l’évolution du territoire.
Nous utilisons un compost maison et un enherbement adaptés à chaque parcelle pour développer la vie biologique et réguler les besoins en eau.
Récolté manuellement mi-Septembre
Fermentation en cuve et élevage en fûts (100% neufs), sur lies fines pendant 10 mois.
entre 5 et 10 ans
Huîtres au champagne, poisson en papillote, au wok… fromages (chèvre, Pélardon, Conté, Cantal…)