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« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »

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Paradoxe Blanc 2017

Le Paradoxe Blanc est une cuvée d'excellence de l'Arjolle avec une haute intensité de viognier. 

Disponibilité : 119 pièces disponibles

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Le "must" des blancs de l'Arjolle. Le Paradoxe blanc offre tout le savoir-faire de l'Arjolle dans la production de grands vins blancs : élégance, équilibre, fraîcheur, potentiel de garde…
Un passage en carafe ne le rend que plus séduisant.

 

Lutte raisonnée du vignoble : « Terra Vitis »

L’observation régulière des vignes permet de suivre l’évolution et d’anticiper les attaques de ravageurs ou le développement des maladies.

 

Fertilisation et amendement 

Des analyses et des profils de sols permettent d’évaluer l’évolution du territoire.
Nous utilisons un compost maison et un enherbement adaptés à chaque parcelle pour développer la vie biologique et réguler les besoins en eau.

 

Vendange 

Récolté manuellement mi-Septembre

 

Vinification 

Fermentation en cuve et élevage en fûts (100% neufs), sur lies fines pendant 10 mois.

 

Potentiel de garde

entre 5 et 10 ans

 

Accords mets et vin 

Huîtres au champagne, poisson en papillote, au wok… fromages (chèvre, Pélardon, Conté, Cantal…)

Fiche technique

  • Appelation Côtes de Thongues
  • Couleur Blanc
  • Degré alccolique 13%Vol
  • Encépagement 60% Viognier et 40 % Sauvignon Blanc
  • Géologie Alluvions anciennes de moyennes terrasses du Quaternaire
  • Age moyen du vignoble 20 ans
  • Taille Lépine et chandelier
  • Porte greffe S04
  • Rendement 15hl/ha
  • Potentiel de garde entre 5 et 10 ans

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