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« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »

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Arlequin 2016

L'Arlequin est un produit d'exception fait d'un assemblage de 40% de Cabernet-Franc, 30 % de Grenache, 10% de Syrah et 10% de Cabernet-Sauvignon, le tout vinifié et élevé en demi-muids. 

Disponibilité : 119 pièces disponibles

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Vin à la robe rubis foncée avec des nuances allant d'une teinte aubergine vers une couleur pourpre. Le vin est resté sur sa couleur primaire. Il est brillant, opaque par sa concentration et la matière est dense dans le verre.
Au nez, le vin est dominé par une trame aromatique suave et veloutée où les arômes de fruits noirs et rouges confiturés dominent : figues, fraises, cassis, mûres, myrtilles, framboises et cerises. À l'aération ce sont des arômes plus liquoreux voire « kirchés » qui se présentent avec des notes de cannelle, poivre, réglisse, vanille, cardamome et girofle. Enfin le vin prend des notes de tabac, de cacao et de cuir pour finir. Une vraie balade aromatique pour nos sens olfactifs.
La bouche, c'est du bonheur à l'état pur. L'attaque est souple et ronde sur une trame onctueuse et fruitée. La structure nous rappelle vite que nous sommes face à un vin rouge, avec une acidité mentholée et des tanins fins et soyeux qui apportent de la puissance et de l'amplitude à la richesse de la bouche. Le mariage des cépages est totalement réussi, le Cabernet-Franc joue son rôle aromatique et suave. On retrouve tous les fruits que nous avions au nez. Un vin voluptueux et charmeur avec une finale dense mais jamais lourde.
Un vin tout en beauté.

 

Lutte raisonnée du vignoble : « Terra Vitis »

L’observation régulière des vignes permet de suivre l’évolution et d’anticiper les attaques de ravageurs ou le développement des maladies.

 

Fertilisation et amendement 

Des analyses et des profils de sols permettent d’évaluer l’évolution du territoire.

Nous utilisons un compost maison et un enherbement adaptés à chaque parcelle pour développer la vie biologique et réguler les besoins en eau.

 

Vendange 

Récolté début Octobre

 

Vinification 

Trié grain par grain. Fermentation en petite cuve de bois de 600 litres.
Élevage de 14 mois en muids de chêne français.

 

Potentiel de garde 

10 ans et plus…

 

Accord mets et vins

Côtelette d’agneaux, terrine de foie de volaille…

Fiche technique

  • Appelation IGP Côtes de Thongue
  • Couleur Rouge
  • Degré alccolique 14,5%Vol
  • Encépagement 40% Cabernet-Franc, 30% Syrah, 10% Cabernet-Sauvignon et 10% Grenache
  • Géologie Alluvions anciennes des moyennes terrasses du Quartenaire
  • Age moyen du vignoble 35 ans
  • Taille Lépine
  • Rendement 30hl/ha
  • Potentiel de garde 10 ans et plus…

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