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Fumé Rouge 2018

Le Fumé Rouge est un vin monocépage composé uniquement de Cabernet Franc.

Son élevage de 10 mois en cuve inox souligne sa fraîcheur et ses notes fruitées.

Ce Fumé rouge explore les milles facettes de ce cépage.

 

Millésime 2018

Disponibilité : 177 pièces disponibles

En savoir plus

À déguster dès maintenant, garde de 3 à 5 ans. À servir à une température de 14-18°C.
Robe rouge étincelante, pale, et brillante. Nez aux délicieuses notes de fruits tout en fraîcheur, 

Une bouche aux notes de printemps tout en longeur. Un vin plaisir tout en harmonie.

 

Lutte raisonnée du vignoble : « Terra Vitis »

L’observation régulière des vignes permet de suivre l’évolution et d’anticiper les attaques de ravageurs ou le développement des maladies.

 

Fertilisation et amendement 

Des analyses et des profils de sols permettent d’évaluer l’évolution du territoire.
Nous utilisons un compost maison et un enherbement adapté à chaque parcelle pour développer la vie biologique et réguler les besoins en eau.

 

Vendange 

La récolte des Cabernets francs est faite 2 semaines plus tard que pour les autres Cabernets francs et est issue d’une sélection des plus vieilles parcelles.

 

Vinification 

La vinification commence par une cuvaison à froid de 2 jours afin de favoriser une macération douce. 
La fermentation est ensuite lancée: elle ne dure qu’une dizaine de jours, sous température maîtrisée, ce qui permet une extraction fine et délicate Le vin est élevé pendant 10 mois en cuve inox.

 

Potentiel de garde 

3 à 5 ans

 

Accords mets et vin 

Apéritif, bistronomie, fromages doux

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  • Fumé rouge
    Le fumé rouge est un vin monocépage composé uniquement de Cabernet franc, explore les milles facettes de ce cépage.