{"id":1515,"date":"2015-10-20T08:15:05","date_gmt":"2015-10-20T08:15:05","guid":{"rendered":"https:\/\/arjolle.com\/?p=1515"},"modified":"2016-03-04T10:33:47","modified_gmt":"2016-03-04T10:33:47","slug":"la-cuvee-arlequin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arjolle.com\/en\/la-cuvee-arlequin\/","title":{"rendered":"La Cuv\u00e9e Arlequin"},"content":{"rendered":"

La cuv\u00e9e Arlequin<\/a> na\u00eet dans les vignes, c\u2019est du fignolage, de la viticulture de pr\u00e9cision, du \u00ab fait aux petits oignons\u00a0\u00bb .<\/h3>\n

D\u2019abord il faut s\u00e9lectionner les grappes \u00e0 garder sur les souches. Quand elles sont bien m\u00fbres, nos petites mains les ramassent d\u00e9licatement avant de les \u00e9grapper et de garder le tr\u00e8s bon, les baies bien enti\u00e8res, rondes et fruit\u00e9es.<\/p>\n

\u00ab Du fruit\u00a0; Encore du fruit\u00a0; Que du fruit\u00a0!\u00a0\u00bb<\/p>\n

Tous ces grains de Syrah, Grenache, Merlot et Cabernet Franc vont se transformer s\u00e9par\u00e9ment dans des barriques sous l\u2019\u0153il vigilant du ma\u00eetre et de sa fille.<\/p>\n

La fermentation s’\u00e9labore dans des petites cuves de bois de 600 litres. S’en suit un \u00e9levage de 14 mois en muids de ch\u00eane fran\u00e7ais.<\/p>\n

La cuv\u00e9e Arlequin est un vin \u00e0 la robe rubis fonc\u00e9e avec des nuances allant d’une teinte aubergine vers une couleur pourpre. Le vin est rest\u00e9 sur sa couleur primaire. Il est brillant, opaque par sa concentration et la mati\u00e8re est dense dans le verre.<\/p>\n

Au nez, le vin est domin\u00e9 par une trame aromatique suave et velout\u00e9e o\u00f9 les ar\u00f4mes de fruits noirs et rouges confitur\u00e9s dominent : figues, fraises, cassis, m\u00fbres, myrtilles, framboises et cerises. \u00c0 l’a\u00e9ration ce sont des ar\u00f4mes plus liquoreux voire \u00ab kirch\u00e9s \u00bb qui se pr\u00e9sentent avec des notes de cannelle, poivre, r\u00e9glisse, vanille, cardamome et girofle. Enfin le vin prend des notes de tabac, de cacao et de cuir pour finir. Une vraie balade aromatique pour nos sens olfactifs.<\/p>\n

En bouche, l’attaque est souple et ronde sur une trame onctueuse et fruit\u00e9e. La structure nous rappelle vite que nous sommes face \u00e0 un vin rouge, avec une acidit\u00e9 menthol\u00e9e et des tanins fins et soyeux qui apportent de la puissance et de l’amplitude \u00e0 la richesse de la bouche. Le mariage des c\u00e9pages est totalement r\u00e9ussi, le Cabernet-Franc joue son r\u00f4le aromatique et suave. On retrouve tous les fruits que nous avions au nez. Un vin voluptueux et charmeur avec une finale dense mais jamais lourde.<\/p>\n

Un vin tout en beaut\u00e9.<\/p>\n\n\t\t