Une grande partie de l’hiver se passe à la vigne pour les Arjollains, et plus précisément à la taille de la vigne.
Les vignes
Charles Duby et Roch Teisserenc explique les différents systèmes de tailles au Domaine de l’Arjolle :
- la taille en royat : celle-ci est très courte, très qualitative, convient parfaitement à des vins comme le Paradoxe Rouge et évite les pertes de production.
- la taille en éventail : cette dernière est partielle avec un nombre de pieds de vigne important
- la taille en lépine : enfin, celle-ci est la plus courante à l’Arjolle. Elle est bien adaptée aux cépages tels que, le Cabernet-Sauvignon ou le Merlot. Elle convient à nos vins en milieu de gamme et ceux pour lesquels on recherchera un côté aromatique lors de l’élevage en barriques.
Il existe également au Domaine, des vignes en « non-taille » : on écime la vigne au plus près pour affiner la largeur du palissage. On remarque que cette technique apporte une récolte de grappes plus petites, plus aérées. De ce fait, la pression des maladies est moins importante.
Pour tout savoir sur la taille à l’Arjolle, cliquez ici . Cette vidéo est réalisée par Sébastian Nickel, VinParleur.