Les vins

Depuis  1974, les maîtres mots des vignerons du domaine sont : qualité, diversité et vins plaisirs.

Cette diversité se traduit par une large gamme de cuvées : des vins d’assemblages (Paradoxe, Méridienne, Equinoxe,…), des mono-cépages (Synthèse, Muscat Petits Grains, sauvignon blanc,…) et des vins originaux (Carménère, Zinfandel et Allégria).

Chardonnay de l'Arjolle

Chardonnay

 

Couleur : Vin blanc

 

Encépagement : 100% Chardonnay

Robe jaune lumineuse aux reflets verts. Le nez est vif et fruité aux arômes typiques du chardonnay.
L’attaque souple et ronde avec des saveurs de fruits blancs très mûrs. Final suave, aux notes briochées et un léger fumé.

Accords mets et vin : Raie au beurre, gratin de moules aux épinards, fromage de chèvre…

delphine margon methode tradi

Méthode Traditionnelle

Couleur : Vin blanc

Encépagement : 100% Chardonnay

Note de Dégustation : Au premier nez, la noblesse de Chardonnay est évidente, grâce à un registre floral et minéral. Puis à l’agitation, apparaissent des notes de fruits confits (agrumes, abricots, coings) et d’amande douce que l’on retrouve en bouche.
En outre, la bouche est franche et pure, parfaitement équilibrée par un gras des plus soyeux.
La bouche se termine longuement sur une finale vive et structurée avec une petite note de fumée.

Accords mets et vin : Huîtres, foie gras poêlé, fruits de mer…

Acheter en ligne
palais royale

Palais Royal

Couleur : Vin rouge

Encépagement : 100% Merlot

Note de Dégustation : La couleur de sa robe pourrait s’apparenter à une truffe de chocolat noir. Son nez complet, confituré, donne en bouche des arômes d’écorces de fèves de cacao, de torréfaction.
Sa finale, tout aussi complexe, se termine sur une pointe de velours.

Accords mets et vin : Tarte au chocolat, fromages, desserts, apéritifs…

Télécharger la ficheAcheter en ligne
lyre

Lyre – Vendange tardive

Couleur : Vin blanc

Encépagement : Vendanges tardives sur Muscat Petits Grains

Note de Dégustation : Le nez est élégant, intense avec des notes savoureuses d’abricot et d’écorces d’oranges confites.
L’attaque est une véritable explosion d’arômes, on y trouve l’orange, le litchi, la mangue et la clémentine. La bouche est aussi prometteuse que le nez : charnu et l’acidité danse sur un équilibre parfait.
Le finale, d’une belle longueur avec une pointe acidulée, est dominé par la mangue et la pêche blanche.

Accords mets et vin : Foie gras poêlé, tarte tatin…

Télécharger la ficheAcheter en ligne
arlequin

Arlequin

Couleur : Vin rouge

Encépagement : 40% Cabernet-Franc, 30% Syrah, 10% Cabernet-Sauvignon et 10% Grenache

Note de Dégustation : La bouche, c’est du bonheur à l’état pur. L’attaque est souple et ronde sur une trame onctueuse et fruitée. La structure nous rappelle vite que nous sommes face à un vin rouge, avec une acidité mentholée et des tanins fins et soyeux qui apportent de la puissance et de l’amplitude à la richesse de la bouche. Le mariage des cépages est totalement réussit, le Cabernet-Franc joue son rôle aromatique et suave. On retrouve tous les fruits que nous avions au nez. Un vin voluptueux et charmeur avec une finale dense mais jamais lourde. Un vin tout en beauté.

Accords mets et vins : Côtelettes d’agneaux, terrine de foie de volailles…

Acheter en ligne
paradox

Paradoxe Rouge

Couleur : Vin rouge

Encépagement : 40% Syrah, 25% Merlot, 25% Cabernet Franc et 10% Grenache

Note de Dégustation : Voici un assemblage peu commun de cépages méditerranéens (Syrah, Grenache) et de cépages bordelais (Cabernet, Merlot). D’une couleur rubis intense et profonde, les arômes sont une explosion de fruits rouges, fruits noirs, violettes avec une légère touche boisée torréfiée. Le palais révèle une superbe structure, dense et fine. Les tanins sont enrobés, d’une très belle qualité. La fin de bouche d’une belle longueur est dominée par les fruits noirs et une pointe balsamique.

Accords mets et vins : Filet mignon, entrecôte languedocienne, fromage…

Acheter en ligne
paradoxe blanc

Paradoxe Blanc

Couleur : Vin blanc

Encépagement : 60% Viognier et 40% Sauvignon

Accords mets et vin : Crevettes grises, oie rôtie ou fromages…

Acheter en ligne
Derniere cueillette

Dernière Cueillette

Couleur : Vin blanc

Encépagement : 100% Chardonnay

Note de Dégustation : Sa robe jaune soutenue laisse refléter des lueurs dorées. Son nez de noisette craquante et légèrement toasté…
Dernière Cueillette a une bonne fraîcheur en bouche avec des notes très finement beurrées et grillées. Sa souplesse et sa rondeur sont couronnées d’une pointe d’acidité en final.
C’est un grand vin de gastronomie qui ne peut nous laisser indifférent…

Accords mets et vin : Salade de cœurs d’artichauts au foie sec, fromages de Savoie (Comté, Beaufort, Roblochon…), queues de lottes poêlées…

Télécharger la ficheAcheter en ligne
Cabernet arjolle

Cabernet

Couleur : Vin rouge

Encépagement : 80% Cabernet-Sauvignon et 20% Cabernet-Franc

Note de Dégustation : Ce vin annonce sa force de caractère par sa teinte bigarreau sombre et son bouquet dense et puissant.L’attaque est aussi fraîche que son nez, puissante et élégante.
La bouche est riche et généreuse, un équilibre parfait entre les tanins et la matière. Une structure tannique bien présente qui annonce une belle fin de bouche.

Accords mets et vin : Huîtres, foie gras poêlé, fruits de mer…

Télécharger la ficheAcheter en ligne
meridienne

Méridienne

Couleur : Vin rosé

Encépagement : 40% Syrah, 10% Grenache, 45 % Cabernet Franc

Note de Dégustation : Ce vin issu d’un assemblage de trois cépages porte une robe d’un rose vif et brillant. Le parfum qu’il dégage se mélange aux senteurs de fruits rouges sauvages (fraise et framboise).
En bouche, le côté charnu est directement mis en avant, ensuite vient une palette aromatique tout aussi complexe que le nez. La fin de bouche est voluptueuse, légèrement acidulée lui conférant un équilibre édifiant.

Accords mets et vin : Tagliatelles au pistou, aubergines grillées aux anchois…

Télécharger la ficheAcheter en ligne
synthese

Synthèse

Couleur : Vin rouge

Encépagement : 100% Merlot

Note de Dégustation : Ce vin se pare d’une belle robe rubis avec des reflets brillants.
Le nez s’exprime avec une belle complexité sur des notes de fruits frais, fruits rouges, presque confiturés associés à la vanille.
L’attaque en bouche est généreuse, ensuite c’est l’harmonie entre la fraîcheur, le charnu et de très beaux tanins qui font preuves d’une très grande maturité.
La fin de bouche d’une belle longueur est dominée par les fruits mûrs et une pointe de torréfaction.

Accords mets et vin : Filet mignon, gigot d’agneau aux figues et au miel, pélardons…

Télécharger la ficheAcheter en ligne
equinoxe blanc

Equinoxe

Couleur : Vin blanc

Encépagement : 40% Sauvignon, 40% Viognier et 20% de Muscat Petits Grains

Note de Dégustation : Sa robe jaune or est éclatante avec des reflets dorés. Le bouquet est complexe, puissant et élégant ; les fruits, les fleurs, le minéral (fumé) sont accompagnés merveilleusement par un boisé agréable et bien maîtrisé.La promesse est tenue en bouche avec du moelleux, de la rondeur, sans dureté, et un bel équilibre « acide » ; les arômes sont charmeurs avec des notes vanillées, beurrées, et un final sur des agrumes et le minéral.

Accords mets et vins : Poulet de Bresse aux morilles, filets de rouge ou curry de poulet…

Télécharger la ficheAcheter en ligne
Zinfandel

Z-Zinfandel

Couleur : Vin rouge

Encépagement : 100% Zinfandel, le seul hectare en France

Note de Dégustation : Le bouquet affiche sa typicité, avec des senteurs de fruit mûrs et une forte dominante de réglisse et d’épices. On y décèle des notes de tiges de Géranium fraichement coupés, typique du cépage.
Le palais est à la hauteur du bouquet, avec un équilibre entre la puissance et la vivacité. On navigue entre la fraîcheur de l’attaque et des tanins riches et enrobés. La longue finale épicée due à une extraction maîtrisée, avec une belle matière et un élevage réussi, lui permettra un long vieillissement.

Accords mets et vin : Cuisine exotique, tripoux, tajine, couscous…

Télécharger la ficheAcheter en ligne
Carmenere

K-Carménère

Couleur : Vin rouge

Encépagement : 100% Carménère

Note de Dégustation : La profondeur de sa robe annonce l’intensité de ce vin. Le nez se montre riche et complexe diffusant des notes de cassis, de mûres et de fruits rouges. La pointe végétale apporte la fraîcheur et nous rappelle les poivrons rouges grillés. La bouche est ample et la matière, par son gras, tapisse le palais. Les tanins sont maîtrisés. Une longue finale aux arômes de cerise mûre et des notes de fumé vient clôturer cette dégustation.

Accords mets et vin : Viande rouge, tartare de bœuf, émincé de volaille…

Acheter en ligne
allegria

Allegria

Couleur : Vin blanc

Encépagement : Muscat Petits Grains

Note de Dégustation : Vin très étonnant, robe jaune clair avec des reflets verts. Le bouquet est explosif en arôme de fruits exotiques. La bouche est surprenante par sa richesse en sucre (35g/l) qui s’équilibre parfaitement avec un PH bien maîtrisé. La fin de bouche est fraîche, vive et légèrement acidulée.

Accords mets et vin : Apéritif, grillade, crottins de chèvre chauds, foie gras…

Acheter en ligne
cabernet merlot

Cabernet Merlot

Couleur : Vin rouge

Encépagement : 50% Merlot et 50% Cabernet-Sauvignon

Note de Dégustation : Ce vin annonce sa force de caractère par sa teinte bigarreau sombre et son bouquet dense et puissant. L’attaque est aussi fraîche que son nez, puissante et élégante. La bouche est riche et généreuse, un équilibre parfait entre les tanins et la matière. Une structure tannique bien présente qui annonce une belle fin de bouche.

Accords mets et vin : Daube languedocienne, lapin de garenne à l’ancienne, roquefort…

Télécharger la ficheAcheter en ligne
muscat petit grain

Muscat Petits Grains

Couleur : Vin blanc

Encépagement : 100% Muscats Petits Grains

Note de Dégustation : C’est une explosion d’arômes à l’ouverture de la bouteille : le nez est saturé de flaveurs exotiques, litchis, mangues, fruits de la passion et quelques notes d’épices orientales.
Douce en attaque, sur des notions de fruits frais, la bouche avance sur une matière dense, riche, et se termine sur une finale opulente mais sans excès de richesse, marquée par des nuances florales avec une légère acidité qui ne fait que révéler avec finesse, la fraîcheur de ce vin.

Accords mets et vin : Asperges, foie gras, crottins de chèvres ou apéritif…

Acheter en ligne
rose syrah cabernet

Rosé Syrah Cabernet

Couleur : Vin rosé

Encépagement : 60% Syrah et 40% Cabernet

Note de Dégustation : En bouche, le côté charnu est directement mis en avant, ensuite vient une palette aromatique tout aussi complexe que le nez.

Accords mets et vin : Tagliatelles, pizza, saucisse, boudin aux pommes…

Acheter en ligne
sauvignon

Sauvignon

Couleur : Vin blanc

Encépagement : 100% Sauvignon

Note de Dégustation : Robe jaune pale, limpide et brillante. Nez fin dans son ensemble aux notes de fruits blancs et agrumes. Fraîcheur et vivacité en bouche sur un bel équilibre. Attaque tout en velours et final d’un gras étonnant.

Accords mets et vin : Apéritif, plateau de fruits de mer, poissons…

Télécharger la ficheAcheter en ligne
Arjolle-viognier-sauvignon-blanc-web

Viognier Sauvignon Blanc

Couleur : Vin blanc

Encépagement : 50% Sauvignon et 50% Viognier

Note de Dégustation : Vêtu d’une robe jaune pâle aux reflets verts cristallins, le Viognier Sauvignon Blanc vous surprendra par son bouquet floral et subtil. En bouche, on a des notes puissantes de fleurs blanches, le chèvrefeuille forme un joli couple avec le litchi. Son palais ample et frais et harmonieux. L’équilibre est parfait !

Accords mets et vin : Apéritif, plateau de fruits de mer, poisson…

Acheter en ligne